Praetud ahven koorekastmes(Kremalı Soslu Tava Levrek)
Pan-fried Perch in Cream Sauce
Klasik bir Estonya yemeği olan bu tarifte, tavada kızartılmış levrek filetoları, zengin ve kremalı dereotlu sos ile servis edilir. Bu tarif, Baltık Denizi'nin taze lezzetlerini öne çıkarır.
🧂 Malzemeler
- 600 g Levrek fileto(derisiz ve kılçıksız)
- 50 g Çok amaçlı un(balığı una bulamak için)
- 30 g Tereyağı
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 250 ml Sıvı krema
- 3 tbsp Taze dereotu(doğranmış)
- 1 tbsp Limon suyu
- to taste Tuz
- to taste Karabiber(taze çekilmiş)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Levrek filetolarını kağıt havlu ile kurulayın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Balığın kuru olması, unun daha iyi yapışmasını sağlar. - 2
Bir tabağa un koyun ve her bir levrek filetolarını una bulayın, fazla unu silkeleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Hafif bir un kaplaması güzel bir kabuk oluşturmaya yardımcı olur. - 3
Geniş bir tavada orta-yüksek ateşte tereyağını eritin. Unlanmış levrek filetolarını ekleyin ve her iki tarafı da 3-4 dakika, altın rengi olup pişene kadar tavada kızartın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tavayı çok fazla doldurmayın; gerekirse parti halinde pişirin. - 4
Pişmiş balıkları tavadan alın ve bir tabağa kenara koyun. Sıcak tutun.
💡 Profesyonel İpuçları: Isısını korumak için gevşekçe folyo ile kapatın. - 5
Aynı tavaya doğranmış soğanı ekleyin ve orta ateşte yumuşayana kadar yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- 6
Sıvı kremayı ekleyin ve nazikçe kaynamaya bırakın. Sos hafifçe koyulaşana kadar ara sıra karıştırarak 2-3 dakika pişirin.
- 7
Doğranmış taze dereotu ve limon suyunu ekleyin. Sosu damak zevkinize göre tuz ve karabiberle tatlandırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Dereotunu taze lezzetini korumak için en son ekleyin. - 8
Levrek filetolarını tavaya geri koyun ve kremalı sosu üzerlerine gezdirin. 1-2 dakika kadar nazikçe ısıtın.
- 9
Tavada kızartılmış levrekleri hemen servis edin, üzerine bolca kremalı sos gezdirin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet için taze levrek kullanın.
- ✓Dereotu miktarını kendi zevkinize göre ayarlayın.
- ✓Bu yemek haşlanmış patates veya patates püresi ile iyi gider.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra lezzet için kremalı sosa bir miktar beyaz şarap ekleyin.
- Maydanoz veya frenk soğanı gibi diğer otları da ekleyebilirsiniz.
- Daha hafif bir sos için sıvı krema yerine yarım yarım (yarım krema, yarım süt karışımı) kullanın.